在山东不锈钢的生产产品中，涉及到各种不同规格的不锈钢产品，这些不同规格的不锈钢产品个元素的含量也有不同，其中碳元素的含量就是影响山东不锈钢性质的一个重要的因素。
碳是工业用钢的主要元素之一，钢的性能与组织在很大程度上决定于碳在钢中的形式，在不锈钢中碳的影响极其显著。山东不锈钢向大家介绍，碳在不锈钢中对组织的影响主要表现在两方面，一方面碳是稳定奥氏体的元素，并且作用的程度很大(约为镍的30倍)，另一方面由于碳和铬的亲和力很大，与铬形成一系列复杂的碳化物.所以，从强度与耐腐蚀性能方面来看，碳在不锈钢中的作用是互相矛盾的。
认识了这一影响的规律，我们山东不锈钢就可以从不同的使用要求出发，选择不同含量的不锈钢。